TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF CORN, DEPENDING ON THE SPECIFICITIES OF VARIETY
DOI:
https://doi.org/10.31395/2310-0478-2019-1-124-128Keywords:
grain, corn, properties, humidity, weight of 1000 grains, natureAbstract
The demand for food corn in recent years has increased significantly, since its consumption in Ukraine has increased.Products on the market of products are often of poor quality. However, the use of modern biotechnology makes it possible to obtain high-quality products, since consumers prefer environmentally safe food. The main task of all agricultural production today is to establish a stable supply of the population of all types of goods and a significant improvement in the structure of nutrition at the expense of the most valuable products. An example of such are products that are made from technologically suitable for this varieties and hybrids of corn.The quality of raw materials is an important factor in providing the population of the state with processed products from maize grain, therefore the establishment of the most technologically suitable hybrids of maize grain for the purpose of its use for food purposes has been further studied in our research.It was established that the best geometric indicators were observed in the Galatea corn grain. By organoleptic evaluation, the studied varieties of corn met the requirements of the standard, had a peculiar color, and were not characterized by extraneous smells and tastes.The moisture content of corn grain was 13.2-15.3%, depending on the year of the study. According to the content of grain impurities (1.0-3.8%), weed impurities (0.3-1.8%), damaged grains (0.6-1.1%), the number of spoiled grains (0.8-1,2%), mineral impurities (0.10-0.15%) of the studied varieties did not exceed the norms of the standard, and the content of germinated grains was not found in any of the species. Contamination of corn grain with pests was not detected. The indicator of the nature of corn grain varieties was 670-710 g/l, the mass of 1000 grains - 270-310 g.To obtain high profits from high-quality raw materials in various areas of the grain processing industry, it is better to use Galatea grain, and for fodder and fodder purposes, Khmelnitsky and Mag.
References
Беляева В. А. Пищевое использование кукурузы в зарубежных странах. М.: Торговая лит., 1996. 104 с.
Конопля Н. И., Евтушенко Г. А. Кукуруза для пищевых целей // Вестник ЛГПИ. 1997. № 4. С. 44-45.
Конопля М. І. Кукурудза харчова та кормова. Луганськ: Видав. ЛДПУ, 1999. С. 5-9.
Конопля М. І., Кучеров К. А., Шевченко В. А., Соколовська І. М. Продуктивність сортів та гібридів цукрової кукурудзи при вирощуванні насінням і розсадою // Вісник ЛНАУ. 2003. Ч. 1. С. 203-209.
Конопля М. І., Мацай Н. Ю., Конопля О. М. Ріст і розвиток підвидів кукурудзи залежно від умов вирощування. Кукурудза харчова та кормова. Луганськ: СУДУ, 1999. С. 21-27.
Кирпа М. Я. Теоретичне обгрунтування процесів післязбиральної обробки та методів контролю якості насіння кукурудзи // Наукові праці. Сімферополь, 2009. Вип. 127. С. 244-247.
Кирпа М. Я., Пащенко Н. О. Ознаки та показники якості насіння гібридів кукурудзи // Бюлетень Інституту зернового господарства НААН України. Дніпропетровськ, 2011. № 40. С. 14-20.
Фадєєв Леонід. Кукурудза: продавати чи переробляти (частина 1). [Електронний ресурс]. Режим доступу: http://agro-business.com.ua/agro/ahronomiia-sohodni/item/8867-kukurudza-prodavaty-chy-pererobliaty- chastyna-1.html.
Кирпа М. Я., Стюрко М. О., Бондарь Л. М. Формування якості насіння кукурудзи в умовах типового кукурудзообробного заводу // Бюлетень Інституту сільського господарства степової зони НААН України, 2014. №7. С. 36-40.
Кирпа М. Я., Пащенко Н. О. Ознаки та показники якості насіння гібридів кукурудзи // Бюлетень Інституту зернового господарства НААН України. Дніпропетровськ, 2011. № 40. С. 14-20.
Зубець М. В. , Мельник Ю. Ф., Ситник В. П., Лузан Ю. Я. та інші. Наукові основи агропромислового виробництва в зоні Степу України. К.: Аграрна Наука, 2010. 986 с.
