Голембовська, Н. В., і Т. В. Волхова. «КОМПЛЕКСНА ОЦІНКА БІОЛОГІЧНОЇ ЦІННОСТІ, СПОЖИВЧИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ ТА МІКРОСТРУКТУРИ ВЕГЕТАРІАНСЬКОГО МОРОЗИВА ФУНКЦІОНАЛЬНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ». Вісник Уманського національного університету, вип. 2, Листопад 2025, с. 74-80, doi:10.32782/2310-0478-2025-2-74-80.