Голембовська, Н. В. і Волхова, Т. В. (2025) «КОМПЛЕКСНА ОЦІНКА БІОЛОГІЧНОЇ ЦІННОСТІ, СПОЖИВЧИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ ТА МІКРОСТРУКТУРИ ВЕГЕТАРІАНСЬКОГО МОРОЗИВА ФУНКЦІОНАЛЬНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ», Вісник Уманського національного університету, (2), с. 74–80. doi: 10.32782/2310-0478-2025-2-74-80.