Голембовська, Н. В., & Волхова, Т. В. (2025). КОМПЛЕКСНА ОЦІНКА БІОЛОГІЧНОЇ ЦІННОСТІ, СПОЖИВЧИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ ТА МІКРОСТРУКТУРИ ВЕГЕТАРІАНСЬКОГО МОРОЗИВА ФУНКЦІОНАЛЬНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ. Вісник Уманського національного університету, (2), 74–80. https://doi.org/10.32782/2310-0478-2025-2-74-80