Голембовська, Н.В. і Волхова, Т.В. 2025. КОМПЛЕКСНА ОЦІНКА БІОЛОГІЧНОЇ ЦІННОСТІ, СПОЖИВЧИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ ТА МІКРОСТРУКТУРИ ВЕГЕТАРІАНСЬКОГО МОРОЗИВА ФУНКЦІОНАЛЬНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ. Вісник Уманського національного університету. 2 (Лис 2025), 74–80. DOI:https://doi.org/10.32782/2310-0478-2025-2-74-80.